E’ un formaggio dolce (tipo stracchino) a pasta molle e di breve stagionatura, prodotto con latte vaccino. Si presenta come un formaggio cremoso con una crosta sottile e tenera (buccia) dal colore bianco. Molto digeribile, è ottimo al naturale o su pizze, piadine, risotti…
Masseria “le Pianelle” lo propone in diverse varianti: