La Caciotta è un formaggio da tavola, fresco, a pasta molle. Viene lavorata utilizzando latte di mucca con aggiunta di latte di capra. Dalla forma cilindrica, al tatto si presenta morbida, elastica e cremosa e, al taglio, la superficie è compatta, bianca. Si consuma da sola o con salumi e si accompagna molto bene al vino rosso.
Caciotta Mista
Ingredienti: latte di mucca, latte di capra, caglio, sale